芦荟叶肉晶莹剔透，光滑爽口，无色无味，家庭入菜，口味随意调制。同时，芦荟又是生熟两用的药蔬植物，可将芦荟切成丝、条、片、段、丁，掺和其他荤、素配菜，能烹制出各种菜肴。凉拌可即拌即食，热炒、烧汤方便快捷。芦荟原料一般在菜肴出锅前加入，但即使高温急炒、低温煨煲，由于芦荟的成分稳定、营养也不会因此而流失。研究人员在实验室用高压锅将鲜芦荟汁加热浓缩至1/10后，检测结果，各种成分的含量仍依然如故。所以，只要结合家常菜谱，善于创新和联想，就可以烹制出许多芦荟健康美食佳肴，从今天起推荐几个简便实用的芦荟菜，供读者参考。芦荟用量可根据食用人数酌量增减。
芦荟色拉的做法：
主料：番拉芦荟鲜叶、黄瓜、番茄各适量。
辅料：色拉酱。
制作：将芦荟、黄瓜、番茄洗净；芦荟去刺、去皮，放入凉开水或纯净水中浸泡几分钟，取出沥干。将芦荟、黄瓜、番茄切成丁，放在盘里，加入色拉酱拌匀，即可食用。（来源：网络）
